CASA DA PASSARELLA A DESCOBERTA COLHEITA BRANCO 2021

NOTAS DE PROVA

Lote de castas parcialmente vinificadas em conjunto, vindima manual para caixas de 12kg, leve maceração pelicular, com prensagem muito suave e decantação natural.

O processo de fermentação decorre em cuba de inox com temperatura controlada, onde de seguida estagia sur lies durante 6 meses. Fruto deste estágio, todo o processo de estabilização para engarrafamento se torna naturalmente minimalista.

Castas: Encruzado, Malvasia Fina, Verdelho

Vinificação: Maceração pré-fermentativa; fermentação em cuba de aço e battonage.

Enólogo: Paulo Nunes

Curiosidades: O mistério da caixa encontrada dentro de uma das paredes da Casa da Passarella está finalmente resolvido. A história começa em 1942, quando uma caixa é emparedada numa das divisões da Casa da Passarella, pelos seus antigos proprietários, contendo um documento escrito a cursivo com instruções para ser aberta 50 anos mais tarde.
No documento, assinado por um conjunto de personagens emblemáticas da época constava também uma última vontade: a de que fossem distribuídos pelos pobres todo os valores guardados na caixa. O certo é que nenhuma destas duas coisas aconteceu. Só em 2010, quando a Casa sofreu obras, a caixa foi encontrada e aberta. E não havia nada lá dentro.
As investigações foram avançando, sem nunca se ter desvendado o mistério. Quando parecia que a resignação acabava por vencer a persistência, um especialista em acontecimentos insólitos foi chamado ao local ” a caixa estava de facto repleta” – explicou o professor K. Noronha – ” mas não de coisas palpáveis, materiais. A caixa estava impregnada de uma essência extraordinária que, reagindo com os tempos vindouros, haveria de trazer a felicidade através do vinho a todos os que dela fizessem arte e proveito.” ” Ora, esses tempos vindouros fazem já parte do presente. E isto é uma dupla descoberta.” – Concluiu.