Queijo Ovelha Amanteigado Grande Ouro do Pastor
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Queijo de ovelha curado amanteigado produzido pela Queijaria Artesanal do Ilídio, empresa produtora de queijo com quase 30 anos de existência – Aproximadamente 1kg
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Descrição
O Ouro Pastor é um queijo curado de leite de ovelha de pasta semi-mole obtido por dessoramento após coagulação do leite, e processo de maturação.
É composto por leite de ovelha cru, sal e Flor de Cardo.
É cilindro baixo, regular, com abaulamento lateral um pouco na face superior e inferior, sem bordos definidos, maleável, bem formada, amarelo palha uniforme.
Pasta semi mole, amanteigado, homogéneo, com alguns olhos mecânicos de aspeto untuoso, branca ou ligeiramente amarelada.
Este produtor situa-se na serra da Estrela, com um micro clima que proporciona condições especiais para produção de diversos tipos de queijos.
Em três anos consecutivos o Queijo Ouro do Pastor trouxe para casa 6 medalhas, duas de prata e uma de bronze no ano 2014-15, bronze no ano 2015-16 e por fim uma de prata e uma de bronze no ano de 2016-17. Foi ainda considerado o segundo melhor produto na Scotland´s Speciality Food Show 2015
Para além destas distinções, o queijo Ouro do Pastor foi galardoado com o prémio Best Food Product Award na Scotland’s Speciality Food Show.
Produzido na região de Fornos de Algodres
